현미의 효능및 현미를 섭취하는 방법

 

 

현미란 무엇인가 ?

현미는 백미를 왕겨만 도정한것으로 배아가 그대로 있다. 

보통 우리가 먹고 있는 흰쌀 백미는 배아가 도정된것이다.

국립농업과학원 자료를 보면 쌀의 영양가를 100%로 했을때

현미영양가는 95% 백미는 5%에 불과하다고 말했다.

배아에 쌀이 가진 대부분의 영양소가 있으므로 어떤이들은 백미를 죽은쌀이라고도 말한다.

 

현미에는 식물성단백질, 리놀레산 토코페롤 및 
지방산,칼슘,인,나트륨,철 등의 미네랄과
비타민B1,B2,B6  비타민 E, 판토텐산, 엽산, 등의 비타민 무기질이 함유되어있다

 

현미의 약효

다이어트에 효과있다

현미는 식이섬유가 많아 변비를 예방하고 

당질을 흡수하는 속도가 백미에 비하여 더디므로  다이어트에  도움을 준다

 

항암효과가 있다

비타민과 필수지방산은 쌀의 배아에 많으며

특히 비타민 E는 배아에만 들어있다.

비타민 E는 항산화 물질로 활성산소의 작용을 억제하여

피부와 혈관등의 각종 산화세포가 발생하지 않게 막아준다. 

때문에 피부노화 예방 및 항암효과가 있다.

 

당뇨에도 효과있다

당뇨환자에게는 혈당관리가 가장 중요한데

식후 혈당지수가 백미는 70~79%인데 비해 현미는 70~69%이다.

때문에 백미보다는 현미를 섞거나 잡곡밥류로 먹는것이 당뇨에는 이롭다. 

 

현미를 섭취하는 방법 

현미가 몸에 좋다는 사실은 누구나 알지만 

현미가 가진 식감과 단단한 질감때문에 먹기가 쉽지가 않다

현미밥을 해먹었을때 대변을 현미경으로 관찰하는 연구가 있었는데

현미껍질이 그대로 섞여나왔다고 한다. 이것은 현미가 너무 단단해서 분해되지 못하고 그대로 

배설되었기 때문이다.

평소 소화가 잘 안되는 사람은 현미를 먹을때 췌장에 무리가 가므로 주의해야한다

때문에 현미를 소화시키기 위해서는 여러법 씹어서 섭취해야하며

현미가 소화될수 있는 여러가지 방법을 소개한다

 

1. 발아현미를 먹는다

2. 현미찹쌀과 현미를 1:1 비율로 섞어서 먹는다

3. 오래씹는다
4. 소화기가 약하면 현미죽으로 먹는다

 

나고야에 있는 칸즈 다쓰이시 박사가 

개발한 야채스프와 현미차 만드는법을 소개한다.

 

야채스프 만드는법

무1/4개 무잎 1/4개분 당근1개 우엉1/4 건조 표고버섯 2개

냄비는 유리냄비로 사용한다.

재료를 통째로 썰어 야채부피의 3배(약 1.5L) 물을 끓여 끓기시작하면 약한불로 1시간 졸인다.

차처럼 수시로 마시거나 하루세번 200CC 음용한다

 

 

현미차 만드는법

현미 180g 물 1.5L 

1.현미를 깨끗이 씻는다
2. 현미를 기름없이 프라이팬에 볶는다. 너무 강하게 볶으면 영양소가 파괴된다
3. 냄비에 물을 넣고 끓으면 불을 끄고
4.볶은현미에 끓인 물을 붓고 5분간 뒀가가 현미를 걸러낸다

한번 우려낸 현미는 또 뜨거운물을 부어 재탕할수있다.
이렇게 만든 현미차를 매일  0.6리터 음용한다.

 

야채스프와 꾸준히 마시면 효과있다